Semifreddo Flexi – mix per semifreddi

Semifreddo Flexi è un mix estremamente versatile che trova molteplici impieghi in gelateria e pasticceria artigianale.

Non contiene grassi vegetali idrogenati ed è studiato per la preparazione con planetaria o frullatore di varie specialità di pasticceria fredda (semifreddi, mousse, ecc.)

Il Mix ha numerosi vantaggi, tra cui:

• Sapore pulito, per esaltare i gusti aggiunti.
• Consistenza corposa.
• Non sazia ed invita ad un nuovo assaggio.
• Ottima capacità montante.
• Resa costante e interessante aumento di volume.
• Notevole tenuta sia a temperature negative che positive.
• Regolare al taglio.

Ma adesso passiamo subito alla ricetta:

INGREDIENTI BASE:

• 250gr di Semifreddo Flexi
• 500ml di latte

Note: Il preparato ha un sapore delicato di latte, a piacere si può personalizzare con 50/100 gr di pasta aromatizzante al gusto desiderato.

Possibili alternative:

• Sostituire metà del latte con la stessa quantità di panna fredda durante la montatura.
• Sostituire metà del latte con la stessa quantità di gelato al gusto desiderato durante la montatura.

(Esempio : 250gr di prodotto + 250gr di latte + 250 gr di panna o gelato)

PROCEDIMENTO:

• Versare il preparato in planetaria o in un recipiente molto capiente (il prodotto acquisterà volume).
• Aggiungere il latte ben freddo (o l’alternativa scelta) e l’eventuale pasta aromatizzante
• Montare a media velocità, finché la miscela diverrà ben montata, occorreranno circa 5 minuti.
• Il semifreddo è pronto, può essere utilizzato per farcire torte gelato, charlotte, cheesecake o in qualsiasi altro modo vogliate creare il vostro dolce fresco.