Ricetta per torrone morbido

Tutti conosciamo il fantastico Torrone, oggi scopriamo insieme come prepararlo in casa con i nostri ingredienti

INGREDIENTI:

• Cioccolato in cialdine per esterno
• Cioccolato in cialdine per interno
• Cover Cream (crema Alba) o altro gusto di crema spalmabile
• Pasta aromatizzante
• Frutta secca

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PROCEDIMENTO:

NB: nel procedimento a bagnomaria tenere la fiamma bassa per evitare che l’acqua bolla troppo e possa schizzare nel cioccolato (cosa che rovinerebbe la consistenza del cioccolato).

• Sciogliere a bagnomaria il cioccolato in cialdine per l’esterno
• Versarne metà nello stampo e rigirare lo stampo su se stesso in modo da fare aderire il cioccolato alle pareti
• Porre in freezer per pochi minuti, poi riprendere lo stampo e versare l’altra metà del cioccolato (sopra alla parte già indurita) proseguire come prima per fare un secondo strato. Riporre in freezer.
• Sciogliere a bagnomaria anche il cioccolato in cialdine per l’interno (sempre a bagnomaria con fiamma molto bassa)
• Aggiungere la crema spalmabile e la pasta aromatizzante, amalgamare bene il composto.
• Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare un pò e aggiungere la frutta secca scelta.
• Colare il composto ottenuto nello stampo e porre in frigorifero per solidificare.
• Per staccare il torrone dallo stampo, capovolgere su un piatto da portata e dare un colpetto sul fondo, il torrone si staccherà facilmente.