Descrizione
Glassa a Specchio al Limone 250g – Copertura Lucida Professionale
La Glassa a Specchio al Limone è un semilavorato professionale per pasticceria progettato per ottenere una copertura perfettamente lucida e uniforme su torte moderne e dessert di alta pasticceria.
Grazie alla sua formulazione specifica, questa glassa mantiene una lucentezza estrema anche a basse temperature fino a -20°C, risultando ideale per torte gelato, mousse, semifreddi, bavaresi e dessert moderni.
Il suo colore giallo brillante e il delicato gusto al limone permettono di valorizzare ogni creazione dolciaria con una finitura elegante e professionale.
Caratteristiche principali
- Glassa a specchio pronta all’uso
- Colore giallo brillante al limone
- Effetto lucido professionale
- Stabile alla surgelazione fino a -20°C
- Ideale per torte moderne e dessert di pasticceria
- Adatta anche a superfici non perfettamente piane
Ideale per
- Torte glassate moderne
- Torte gelato
- Semifreddi
- Bavaresi
- Mousse
- Dessert monoporzione
Modalità d’uso
Prelevare dalla confezione la quantità necessaria di MIRROR LIMONE e scaldarla in forno a microonde oppure a bagnomaria fino a raggiungere una temperatura di circa 45-50°C.
Mescolare delicatamente evitando di inglobare aria. Posizionare i dolci sulle apposite griglie e versare la glassa in modo uniforme fino a ricoprire completamente la superficie.
La glassa può essere utilizzata con ottimi risultati anche su superfici piane senza essere riscaldata: in questo caso spatolarla per qualche istante prima dell’applicazione.
Denominazione
Prodotto dolciario semilavorato per guarnizioni.
Peso
250 g
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