Descrizione
FARINA: Farina 0
PROTEINE 14,50%
PANIFICAZIONE W 370/390
ELASTICITÀ P/L 0,50 / 0,60
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€2.04
ELASTICITÀ ED ESTENSIBILITÀ, QUESTI I SUOI OBIETTIVI
Farina elastica ad alto valore proteico, ideale per pasticceria e prodotti lievitati.
Per quali ricette?
La Manitoba Oro di Mulino è una farina forte, ad alto valore proteico. Torte, creme e tutti i lievitati strutturati anche casalinghi sono il suo uso più convenzionale. Può essere usata però anche in pizzeria come farina da taglio per rinforzare le miscele
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