TALEO RED VELVET – Mix per Red Velvet

SEMILAVORATO IN POLVERE PER LA PREPARAZIONE DI PAN DI SPAGNA, TORTA MARGHERITA E SWISS ROLL

Preparare una fantastica Red Velvet è finalmente semplicissimo con il mix “Taleo Red Velvet”. Scopriamo insieme la ricetta

NB: Le dosi sono ideali per uno stampo tondo da 28cm o uno rettangolare da 23×34 cm

Ingredienti:

• 500g di prodotto
• 400g di UOVA (6/7 UOVA)
• 100g di burro o margarina fusi

Procedimento:

• Montare in planetaria il MIX e le UOVA per 8-10 minuti ad alta velocità.
• Fondere a temperatura moderata il burro o la margarina ed incorporarli delicatamente nella pasta montata.
• Depositare l’impasto ottenuto nello stampo ben imburrato e infarinato; cuocere a 170-180°C per 25-30 minuti (prima di spegnere il forno assicurarsi della cottura con la prova stecchino)
• Dopo raffreddamento decorare a piacimento.

Per Swiss Roll:

Il contenuto della busta è per 4 rotoli da 40x30cm

Ingredienti:

• 500g di prodotto
• 600g di UOVA
• 50g di zucchero invertito o miele

Procedimento:

• Montare tutti gli ingredienti in planetaria per 8-10 minuti a media velocità
• Stendere uniformemente la pasta (dallo spessore di mezzo centimetro) su una teglia rettangolare (43x30cm) ricoperta da carta da forno
• Cuocere per 10 minuti a 200°C.
• Capovolgere la pasta cotta su un canovaccio o su un foglio di carta da forno, togliere con cura la carta da forno della cottura e coprire la pasta con un foglio di pellicola sufficiente a coprire tutta la superficie
• Arrotolare su se stessa e lasciare raffreddare per un’ora
• Trascorso il tempo, srotolare e farcire a piacere